BELSTAR PROSECCO :

Fleurs Fraîches un Doux Matin de Printemps

Dégustation

“Belstar” dans le dialecte Vénitien signifie se sentir bien. Un nom parfait pour ce vinélégant, floral, frais et agréable. Jaune paille avec des nuances de vert, de fines bulles persistantes, des arômes de pommes, de poires, d’abricots et de citron, c’est un vin élégant et doux qui vous laisse un petit arrière-goût juteux et fruité et une finale prolongée fleurie. Irrésistible.

• Pays:    ITALIE
• Région:    Prosecco di Conegliano Valdobbiadene
• Producteur:    Bisol
• Cépages:   100% Prosecco
• Millésime:    NV
• Viticulteur:   
• Bouchon:   liège naturel
• Alcool:    11.2%
• Sucres Résiduels:    11g/L
• Acidité - pH:    g/L – pH

Vinification

Fermentation:

Macération à froid pour extraire le maximum d’arômes et de saveurs,fermenté à basse température. Deuxième fermentation dans une cuve fermée et pressurisée pour y ajouter les bulles.

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

L’Italie offre une diversité stupéfiante en termes de vin et de cuisine.  Sa géographie péninsulaire et la séparation que procurent les montagnes sont les principales raisons qui permirent à chaque région de développer sa propre cuisine et ses propres vins.  Grâce à ses longues zones côtières et les montagnes et contreforts qu’elles abritent, l’Italie bénéficie d’une influence climatique modérée, mais aussi d’une multitude d’altitudes, de climats, et de types de sols différents, idéaux pour la culture du raisin.

A deux pas de Venise, le cépage Prosecco pousse entre les villages de Conegliano, à l’ouest de la frontière du Frioul, et de Valdobbiadene, à l’est du Lac de Garde. Près de la frontière avec la province alpine de Belluno, le climat est frais et pourtant les raisins sont ramassés tard dans la saison. Le pétillant Prosecco est fait selon la méthode en ‘cuve close’, où une deuxième fermentation est provoquée sur du vin conservé en cuves pressurisées.

La famille Bisol, établie dans la région depuis le 16^ème siècle, fait partie des quelques domaines qui contrôlent tous les aspects de leur production en interne. Avec leur 50 hectares de vignes, ils peuvent choisir les raisins les mieux adaptés au vin voulu selon l’endroit, l’exposition et la terre. Ainsi, ils ont passé les trente dernières années à affiner le procédé de production afin de faire du vin de qualité supérieure.