Chablis, l’épicentre.

Pourquoi parler de Chablis alors que notre entreprise s’intéresse avant tout aux vins et mets étrangers ?

Parce que Chablis, c’est l’épicentre. La Bourgogne est le lieu de naissance du Chardonnay et ce trimestre, nous vous proposons un coffret rempli de Chardonnay du monde entier… mais nous y reviendrons un peu plus bas.

Parce que si vous descendez la route de Chablis, et bien vous arriverez là où Bacchus & Lucullus est basé.

Parce que si un jour vous venez à Chablis, vous trouverez une sélection de vins Bacchus & Lucullus au magasin L’Avenue des Grands Crus, ainsi que sur le stand Bacchus & Lucullus au marché hebdomadaire de Chablis tous les dimanches matins et, si vous prévenez à l’avance, vous pourrez même rencontrer Claire et Adam qui se feront un plaisir de partager leurs Aventures Gourmandes avec vous, en direct !

Parce que Chablis, c’est notre point de rencontre, à toute notre équipe qui crée avec passion vos Aventures Gourmandes.

• Claire, notre voyageuse hors du commun, qui vend du vin de tous les pays vers tous les pays. Quand elle n’est pas en train de rencontrer un vigneron ou un client, elle met au point des trésors culinaires, dont vous ne savez pas comment vous avez fait pour vivre sans !
• Adam, en charge des marchés et des discussions avec les gens du cru, pour mettre la main sur tout ce qui est bon et y dénicher ce qui est encore meilleur !
• Meredith, qui habite plus au sud, à Avignon, et qui, au lieu de danser sur le pont, se cache derrière son clavier pour transformer nos conversations en une expérience partagée.

 Enfin, parce que Chablis illumine tout, à commencer par notre coffret de sélections du mois.

Le Chardonnay est devenu un cépage extrêmement populaire lorsque le vin a connu son véritable essor dans les années 90, à un tel point qu’il a atteint un pic et que les gens ont commencé à rechercher un peu de nouveauté et à se tourner vers d’autres horizons… Cependant, on revient tous au Chardonnay un jour où l’autre, tant ce cépage est unique. Malgré la popularité du Chardonnay, peu d’amateurs de vin savent que Chablis est 100% Chardonnay. Et goûter un bon Chablis, c’est l’adopter : c’est le summum de la finesse et de l’élégance.

Qu’est-ce qui rend le Chardonnay de Chablis si spécial ? Le sol calcaire kimméridgien, composé de millions de coquillages fossilisés, donne au vin son caractère minéral. Le drainage est assuré par les pierres, tandis que le sous-sol argileux retient l’humidité. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraiches prolonge la période de mûrissement, tout en maintenant un équilibre parfait entre sucre et acidité, et laisse au raisin le temps de développer de riches arômes de citron et de fruits à noyaux.

Chablis et ses frères d’arme bourguignons, tels que Meursault, Puligy-Montrachet et Corton-Charlemagne, sont la raison évidente pour laquelle les vignerons du monde entier se sont emparés du Chardonnay et l’ont cultivé de manière extensive.

Et c’est précisément cette qualité et cette variété de style offertes par le Chardonnay qui nous en a fait faire la star de notre Aventure Gourmande. Ce mois-ci, le coffret comprend : Alors grimpez, embarquez, bienvenue à bord, et attention les yeux… et les papilles!