Bacchus & Lucullus - Ceppaiano Alle Viole 2005

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Ceppaiano Alle Viole 2005

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Débordant d'arômes et de saveurs d'herbes méditerranéennes aux accents de fruits noirs, d'anis et d'écorce d'orange. Intense, chaleureux et aromatique.

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Dégustation

Rouge rubis sombre avec des nuances de grenat. Un nez merveilleux aux arômes balsamiques, de menthe et d’eucalyptus mêlé à des parfums d’herbes méditerranéennes comme la bergamote, la sauge et le romarin. En bouche, il semble crémeux, d’une acidité légère, et dénote des accents de fruits noirs, d’anis et d’écorce d’orange. Un vin typique, intense et vibrant issu des sols sablonneux de la côte de Toscane.

Pays: ITALIE
Région: Toscane
Producteur: Castellani
Cépages: 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Millésime: 2005
Oenologue: Piergiorgio Castelli
Alcool: 13%

Sangiovese et Cabernet Sauvignon de la Toscane

L’Italie offre une diversité stupéfiante en termes de vin et de cuisine. Sa géographie péninsulaire et la séparation que procurent les montagnes sont les principales raisons qui permirent à chaque région de développer sa propre cuisine et ses propres vins. Grâce à ses longues zones côtières et les montagnes et contreforts qu’elles abritent, l’Italie bénéficie d’une influence climatique modérée, mais aussi d’une multitude d’altitudes, de climats, et de types de sols différents, idéaux pour la culture du raisin.

La cuisine de Toscane provient du jardin potager, dont les produits sont accompagnés de pain, de pâtes, de haricots et d’une importante gamme de viandes et d’herbes. Quant au vin, les producteurs Toscans expérimentent régulièrement pour produire une qualité toujours meilleure, ce qui les a poussés à introduire du Cabernet Sauvignon dans des vins normalement produits avec le Sangiovese local. Les assemblages puissants et concentrés obtenus ont rapidement pris le surnom de ‘Super-Toscans’ et les producteurs sérieux quant à la qualité de leurs vins en ont lancé un.

Le Ceppaiano, en Toscane, est un de 5 domaines possédés par la famille Castellani, producteurs depuis le 19ième siècle. L'oenologue Piergiorgio Castellani est marié avec Chiara, dont la mère, Violetta, décédée jeune, laissa une impressionnante collection d’art. Piergiorgio et Chiara ont donc décidé d’utiliser les peintures de Violetta comme des étiquettes uniques en leur genre pour les vins de Ceppaiano, des ‘Super-Toscans’ originaux et abordables.