Dégustation

SAAM Mountain Leeuwenkuil Pinotage a une couleur profonde et est subtilement boisé, avec des arômes de baies foncées, de prunes et de chocolat se mariant délicieusement au nez. L’intensité du fruit est portée jusqu’au palais et remplit la bouche de doux tanins et fruits noirs, mûrs et sucrés. Les tanins de fruit et le bois sont délicieusement incorporés afin de donner un goût fruité qui s’attarde en bouche. Un complément idéal pour les plats épicés et à base de tomate.

• Pays: Afrique du Sud
• Région: Paarl
• Producteur: SAAM Mountain Vineyards
• Cépage: 100% Pinotage
• Millésime: 2006
• Viticulteur: Riann Moller
• Closure:
• Alcool: 14.1%
• Sucre résiduel: 3.1g/L
• Acidité – pH: 5.7g/L – 3.63pH

Vinification

Fermentation:

La fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes avec un pigeage régulier de façon à extraire le maximum de couleur et d’arômes. Les peaux sont pressées avec un petit pressoir vertical. Suit la fermentation malolactique dans de petits tonneaux de chêne français et américain, dont 80% sont neufs.

Fûts & Lies:

Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans ces mêmes tonneaux pendant 12 à 18 mois. Avant d’être mis en bouteille, une portion de vin vieilli en fût de chêne est incorporée de façon à donner de la fraîcheur à l’assemblage.

Le Pinotage Sud-Africain

La région au sud du Cap produit des vins intenses en complexité, en diversité . Le saam mountain pinotage 2006, ravira les amateurs de bons vins en alliant raffinement et son prix abordable.

Située au nord-est de Cape Town, ou les étés sont chauds paarl (perle) dôme de granit saillant ou les pluies suffisent pour l'irrigation est le centre d'une grande région viticole d'Afrique du Sud.

Sur le versant nord-ouest, une parcelle de vigne Leeuwenkuil(le repaire du lion) baigne sous le soleil, sa terre rouge, et caillouteuse retient parfaitement l'eau durant les mois d'été et irrigue ses écoulements en hiver ce qui apporte au Pinotage sa couleur intense.

La noblesse du Pinot noir associé au Cinsault apporte un metissage de grande qualité au Pinotage d'Afrique du Sud