Dégustation

Des arômes tropicaux riches de poire, de goyave et de fruits jaunes bien mûrs émanent du verre lorsque vous servez le Chenin Blanc de SAAM Mountain. L’abondance des saveurs débouche sur un palais bien structuré et un arrière-goût riche. Délicieux avec un bon fromage de chèvre, des sushis, des pâtes ou de la pizza.

• Pays: AFRIQUE DU SUD
• Région: Paarl
• Producteur: SAAM Mountain Vineyards
• Cépages: 100% Chenin Blanc
• Millésime: 2008
• Winemaker: Riann Moller
• Bouchon: à vis
• Alcool: 13.9%
• Sucres résiduels: 2.6g/L
• Acidité – pH: 6.6g/L – 3.5pH

Vinification

Fermentation:

Fermentation à froid à 12°C avec des levures sélectionnées

Fûts & Lies:

Elevé sur lies fines avant la mise en bouteille.

Chenin Blanc Sud Africain

La topographie variée de la région au sud du Cap en Afrique du Sud est un coffre au trésor en ce qui concerne la production de vins intenses en complexité, en diversité et d’un grand intérêt pour le consommateur. Ils conviennent à merveille à cette part du marché plus sophistiquée qui aime les bons vins et est moins exigeante quant à leurs prix.

A environ 50 km au nord-est de Cape Town, se situe Paarl, en contrebas d’un large effleurement de granit formé de trois dômes arrondis dont l’un, le plus saillant, s’appelle Paarl (perle). C’est un endroit très pittoresque où les étés sont chauds et où le niveau des précipitations est suffisant pour couvrir les besoins d’irrigation

SAAM signifie ‘ensemble’ en Afrikaans, et cela résume bien l’esprit de tous ceux impliqués dans la culture de la vigne à SAAM Mountain : 40 vignerons sud-africains, sur 3000 hectares de vignes qui s’étendent de Paarl aux Collines de Durbanville. L’équipe viticole nous montre parfaitement que l’Afrique du Sud est capable de créer des vins propres, purs et aux parfums de fruits d’un caractère intense.