Dégustation

Des gelées à la mi-septembre ont réduit la récolte de Viognier. Il y eut très peu de précipitations tout au long de la saison de croissance. La récolte a donc eu lieu dans des conditions optimales avec des grappes en très bonne santé.

Le millésime Mitchelton Parish 2004 présente des arômes parfumés de cerises noires, de crème anglaise et de musc. Des saveurs de cerises bien mûres et de ‘Christmas Pudding’ suivent, agrémentées de tanins moelleux comme du chocolat.

• Pays: AUSTRALIE
• Région: Vallée de Goulburn
• Producteur: Mitchelton
• Cépages: 92% Syrah, 8% Viognier
• Millésime: 2004
• Oenologue: Toby Barlow
• Bouchon: à vis
• Alcool: 14.83%
• Sucres Résiduels: sec
• Acidité - pH: 6.1g/L – 3.5pH

Vinification

Fermentatio

Le Viognier et la Syrah ont été fermentés ensemble pendant 10 jours, chauffés jusqu’à 28°C avant d’être rafraîchis à 20°C.

Fûts et Lies:

Elevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, 30% d’entre eux neufs.

Syrah de la Vallée de Goulburn

L’Australie compte 60 régions viticoles désignées qui comprennent 103 indications géographiques définies pour la culture viticole. Entre sites, climats, sols incroyablement divers, et une importante gamme de cépages, les vins du pays offrent qualité, choix et ainsi une aventure extraordinaire.

Située au milieu de Victoria, la Vallée de Goulburn est parsemée de nombreux lacs et criques, en plus de la rivière Goulburn qui la traverse. Les nombreuses sources d’eau, associées à un climat résolument chaud fournissent des conditions de croissance excellentes. La Syrah de Goulburn a des saveurs et une longévité impressionnantes.

Le Mitchelton Parish est un assemblage de Syrah et de Viognier. La Syrah vient du Bloc 1969, planté dans une terre alluviale ocre-rouge. Le Viognier est aussi produit au domaine et les deux parcelles utilisées produisent des quantités très faibles de raisins intensément concentrés.