Dégustation

2007 est un millésime exceptionnel tous cépages confondus, les conditions climatiques ayant été excellentes toute la saison. Des saveurs de fruit de la passion, de zeste de citron vert, de pétales de rose et d'herbes séchées ouvrent les papilles puis se changent en fruits exotiques et tropicaux, citron-citron vert-orange, d'autres herbes séchées et des orties. Une acidité minérale typique de Pemberton lui donne une finale savoureuse et croustillante.

• Pays: AUSTRALIE
• Région: Pemberton
• Producteur: Smithbrook
• Cépages: 95% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon
• Millésime: 2007
• Oenologue: Ashley Lewkowski

Vinification

Fermentation:

Parcelles fermentées séparément dans des cuves d'acier inoxydable, sauf une parcelle qui est fermentée dans des fûts français en chêne, représentant 15% de l'assemblage.

Sauvignon Blanc de Pemberton

L’Australie compte 60 régions viticoles désignées qui comprennent 103 indications géographiques définies pour la culture viticole. Entre sites, climats, sols incroyablement divers, et une importante gamme de cépages, les vins du pays offrent qualité, choix et ainsi une aventure extraordinaire.

Pemberton est une région viticole encore jeune, les premières vignes ayant été plantées en 1977. Elle se niche au creux d'un environnement sauvage de forêts, criques et marais. Grâce aux océans Indien et Austral, le climat est maritime avec suffisamment de précipitations pour ne pas nécessiter d'irrigation. Le Sauvignon Blanc est un cépage relativement récent dans la région.

Smithbrook est l’un des plus anciens domaines à Pemberton, établi à la fin des années 1980. Le vignoble est en grande partie biologique, et l'environnement naturel nourrit les vignes limitant l’intervention humaine. Les vignes de faible rendement produisent des fruits qui ont une profondeur de caractère supplémentaire, révélant tous les traits distinctifs du site.