ST HALLETT BLACKWELL SHIRAZ : Concentré et puissant

Les précipitations hivernales de 2004, un printemps doux et un mois de janvier froid ont été suivis d’un temps très chaud en février. Les sous-sols gorgés de réserves d’eau en profondeur ont alimenté les vignes durant une période de maturation idéale.

Le St Hallett Blackwell Shiraz de 2004 provient de parcelles situées au nord, donnant des saveurs de baies noires bien mûres et de moka riche, et à l’ouest, qui donnent une structure robuste et vigoureuse. Le bouquet est pure opulence, et le palais révèle des saveurs de chocolat noir, riche et concentré ainsi que des arômes puissants de mûres noires. Excellent avec une viande rouge et saignante, des plats braisés ou du gibier.

Pays: AUSTRALIE

Région: Vallée de Barossa

Producteur: St Hallett

Cépages: 100% Shiraz

Millésime: 2004

Viticulteur: Matt Gant

Bouchon:

Alcool: 14.5%

Acidité - pH: 7.3g/L – 3.54pH

Vinification

Fermentation:

Fermenté à 20-24°C, en utilisant une variété de techniques afin d’extraire couleur, saveurs et tanins.

Fûts et Lie :

Les parcelles individuelles trouvent leur partenaire de vieillissement idéal parmi une sélection de fûts de chêne américain, où les vins sont élevés pendant 2 ans.

Shiraz de la Vallée de Barossa

L’Australie compte 60 régions viticoles désignées qui comprennent 103 indications géographiques définies pour la culture viticole. Entre sites, climats, sols incroyablement divers, et une importante gamme de cépages, les vins du pays offrent qualité, choix et ainsi une aventure extraordinaire.

La Vallée de Barossa est l’une des régions viticoles les plus anciennes du pays et les vignes peuvent y avoir jusqu’à 60 ans d’âge, voire plus de 100 ans. Les conditions y sont parfaites pour la culture de la syrah/shiraz : une grande amplitude des températures diurnes, un très bon ensoleillement et de faibles précipitations, le tout accompagné de sols restreignant vigueur et croissance, produisant des raisins d’une concentration supérieure. La syrah est la star sans équivoque de la Vallée de Barossa.

St Hallet a des accords sincères et à long terme avec des viticulteurs qui possèdent certaines des plus anciennes vignes de syrah, et a donc accès à des fruits de qualité supérieure. Le Shiraz Blackwell porte le nom de Stuart Blackwell, l’oenologue du domaine depuis 1973.