ST HALLETT BLACKWELL SHIRAZ : Robuste et vigoureuse

Le St Hallett Blackwell Shiraz de 2005 provient de parcelles situées au nord, donnant des saveurs de baies noires bien mûres et de moka riche, et à l’ouest, qui donnent une structure robuste et vigoureuse. Le bouquet comprend baies noires, réglisse et chocolat, et le palais mélange virilement des arômes concentrés de baies noires, d’épices et de vanille, pour finir avec des tanins présents et persistants. Excellent avec une viande rouge et saignante, des plats braisés ou du gibier.

Pays: AUSTRALIE

Région: Vallée de Barossa

Producteur: St Hallett

Cépages: 100% Shiraz

Millésime: 2004

Viticulteur: Matt Gant

Bouchon:

Alcool: 14.5%

Acidité - pH: 7.3g/L – 3.54pH

Vinification

Fermentation:

Fermenté à 20-24°C, en utilisant une variété de techniques afin d’extraire couleur, saveurs ettanins.

Fûts et Lie :

Les parcelles individuelles trouvent leur partenaire de vieillissement idéal parmi une sélectionde fûts de chêne américain, où les vins sont élevés pendant 2 ans.

Shiraz de la Vallée de Barossa

L’Australie compte 60 régions viticoles désignées qui comprennent 103 indications géographiques définies pour la culture viticole. Entre sites, climats, sols incroyablement divers, et une importante gamme de cépages, les vins du pays offrent qualité, choix et ainsi une aventure extraordinaire.

La Vallée de Barossa est l’une des régions viticoles les plus anciennes du pays et les vignespeuvent y avoir jusqu’à 60 ans d’âge, voire plus de 100 ans. Les conditions y sont parfaitespour la culture de la syrah/shiraz : une grande amplitude des températures diurnes, un trèsbon ensoleillement et de faibles précipitations, le tout accompagné de sols restreignant vigueur et croissance, produisant des raisins d’une concentration supérieure. La syrah est lastar sans équivoque de la Vallée de Barossa.

St Hallet a des accords sincères et à long terme avec des viticulteurs qui possèdent certaines des plus anciennes vignes de syrah, et a donc accès à des fruits de qualité supérieure. Le Shiraz Blackwell porte le nom de Stuart Blackwell, l’oenologue du domainedepuis 1973.