LA VALLEE BAROSSA : Pour les amoureux de la Syrah, des variations incroyables.

La Vallée Barossa est une des plus anciennes enclaves viticoles d'Australie. Les premières vignes furent plantées par les pionniers allemands en 1847, certaines d'entre elles existent encore sur leurs racines européennes originelles. Une grande variété de sites plus ou moins pentus et d'altitudes différentes offre une multitude de choix de cépages et de styles.

Le climat est continental, avec un écart des températures diurnes très important, beaucoup de soleil, un taux d'humidité et de précipitations plutôt bas. La terre n'est pas très fertile, composée de limon argileux et de sable, tandis que les couches inférieures sont d'une acidité plus grande, réduisant ainsi la vigueur et la croissance de la vigne. La Vallée de Barossa produit des vins rouges charnus, en particulier de la Syrah (Shiraz) et des blancs robustes.

La Syrah est la star sans équivoque de la Vallée de Barossa. Tout comme dans la vallée du Rhône, elle est en général fermentée avec du Viognier, même si celui-ci représente rarement plus de 2% de l'assemblage final, et donne un vin riche, velouté et qui emplit la bouche de ses arômes, révélant des saveurs de cerises noires et de mûres. Les tanins sont mûrs et doux. Si vous aimez la Syrah, la Vallée de Barossa est pour vous.

Les autres vins produits dans la Vallée de Barossa :

Les blancs Chardonnay et Riesling donnent tous les deux des vins généreux qui sont meilleurs dégustés jeunes.

Le Sémillon est récolté tôt afin de garder toute sa fine acidité. Il est fermenté dans des fûts d'acier inoxydable, donnant des vins aux arômes citronnés, et senteurs d'herbes fraîches. Ils sont très savoureux.

Le Grenache produit des vins juteux et fruités, parfois comme de la confiture. Souvent assemblé avec du Mourvèdre et de la Syrah, il permet d'obtenir des vins aux saveurs et aux textures riches.

Le Cabernet Sauvignon est meilleur lorsqu'il est issu de parcelles fraîches. C'est un vin plus sobre, au style plus arrêté que la Syrah.